جزئیات دستور غذا

سر گل کلمها را تمیز کرده و آنها را به گلچههایی تقسیم کنید و ساقه تلخ را دور بریزید. با استفاده از ماگیمیکس یا هر دستگاه برقی دیگری که با تیغهها مجهز شده است، گلچهها را تا زمانی که بافتی شبیه کوسکوس پیدا کنند، خرد کنید. روی سینی GN پخش کرده و به مدت حدود 6 دقیقه بخارپز کنید و در حین فرآیند یک یا دو بار هم بزنید. در همین حین، نخودهای آبکش شده را روی سینی پخت چرب کنید و با نمک و هر ادویه دلخواه دیگری طعمدار کنید. تمامی زردآلوها، کشمشها را به طور ریز خرد کرده و همه سبزیجات را خرد کنید. وقتی که کوسکوس نرم شده اما هنوز آلدنته است، آن را از بخار بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود. فر را روی 180 درجه سانتیگراد با هوای داغ تنظیم کرده و وقتی داغ شد، نخودها را داخل آن بگذارید و تا زمانی که ترد شوند، کباب کنید. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، بسته به نوع نخود. کوسکوس گل کلم را طعمدار کرده و تمامی مواد دیگر را به همراه مقداری روغن زیتون اضافه کنید. وقتی که نخودها آماده شدند، بگذارید کمی خنک شوند و آنها را به کوسکوس اضافه کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.